Los primeros pasos se dieron hace algo más de 10 años con la creación de té&chocolate. Patricia Martín fue su fundadora, formada académicamente en Turismo & Agencia de Viajes, realizó un Master en Marketing & Comunicación, y es la impulsora de esta empresa creada con pasión y absoluta dedicación. Por su carácter persistente y luchador, logró con esfuerzo poner en marcha su primer sueño.
té&chocolate era una pequeña empresa que fomentaba una actividad comercial con otras de sensibilización, incidencia "política" y movilización social. Pasaron los años y la orientación profesional cada vez se encaminaba más hacia la especialización en el sector del té. Con el caminar, té&chocolate se quedó "pequeño" tanto en espacio físico como mentalmente, y necesitaba una continuación pero con un cambio. Empezamos por el cambio de ubicación, manteniendo misma ciudad, Vitoria-Gasteiz, pero en un nuevo emplazamiento, un espacio mucho más amplio y con el objetivo de seguir profesionalizándose dentro del sector del té. Y a día de hoy todo el esfuerzo se traduce en SANDAILI TIENDA-ESTUDIO de TÉ.
Un lugar mágico, amplio, luminoso, con techos de madera y vigas de roble, columnas de piedra de sillería y un mobiliario realizado a mano en maderas nobles macizas dan vida a Sandaili. Ofreciendo más de 120 variedades de tes finos a granel, plantas medicinales, piezas de cerámica realizadas a mano, cacao de origen y vajilla especializada para la correcta preparación del té.
Todo empezó a cultivarse en un pueblecito de montaña en la cordillera del Pirineo Aragonés. Después de largas jornadas de trabajo rodeada de las altas cumbres nevadas, Patricia acostumbraba a despedir la luz tenue del día en la cafetería del pueblo tomando un té bien caliente con un delicioso pan con chocolate. Allí daba rienda suelta a sus "ideas...", mientras leía y estudiada todo aquello relacionado con la palabra "té". "Viajaba a través de sus lecturas".
Llegó el momento de tomar una decisión: Trasladarse hasta la remota región de Darjeeling situada en las laderas de las cumbres del Himalaya, en la India.
En la región de Darjeeling se encuentra la Plantación de té de Makaibari, plantación pionera a nivel mundial en permacultura donde sus trabajadores realizan su actividad laboral en condiciones justas bajo los criterios del Comercio Justo. Patricia pasó una larga temporada viviendo como voluntaria en esta Plantación. Recolectando el té con sus propias manos en los campos de cultivo. Aprendiendo in-situ las diferentes etapas que sufre la planta del té. Conviviendo en el seno de una familia indio-nepalí mientras adquiría conocimientos tanto del cultivo en la plantación como los diferentes procesos que "sufre" el té en fábrica. Fué una experiencia de incalculable valor didáctico, emocional y sentimental.
El mejor "Master" realizado para actualmente fomentar, compartir y promover la cultura del té.
Con el paso del tiempo Patricia se ha ido enamorando de esta formidable planta, la Camelia Sinensis - productora del té. Sus constantes ganas de curiosear, leer y aprender, le llevaron a realizar el Master como Sommelier de Té en ITMA (International Tea Masters Association, California), y profesionalizarse.
Haber visitado diferentes plantaciones de té en India, Nepal, Turquía...Han provocado que naciese un sentimiento especial de cercanía, ternura y respeto dentro de sí misma y hacia el mundo que le rodea.
Timing - SANDAILI TIENDA-ESTUDIO de TÉ
2012
* Patricia Martín tiene un primer contacto realizando un taller formativo sobre té chino en el Centro de Acupuntura Yunhua Li, Madrid (Asociación Matritense de Acupuntura y Medicina tradicional China).
* Lanzamiento del blog de té&chocolate (www.blog.teychocolate.es).
* Voluntariado Internacional en la Plantación de té "Makaibari Tea States", en Darjeeling (India)
2013
* Lanzamiento de la 1ª versión web www.teychocolate.es
* Viajamos por toda la Península para darnos a conocer a través de ferias, mercados, centros culturales y de ocio, etc. Ofrecemos y organizamos degustaciones, talleres. Asistimos como colaboradores a diferentes eventos culturales y gastronómicos.
2014
* Apertura de la tienda-tetería en el centro histórico de la ciudad de Vitoria-Gasteiz (País Vasco). Un pequeño rincón con mucho encanto.
2015
* té&chocolate es seleccionado para entrar a formar parte de ENEEK (Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi ES-ECO-026- VAS), certificando una selección de nuestros tes como "variedades" producidas bajo los controles de un sistema de agricultura ecológica que utiliza prácticas de gestión orientadas a mantener ecosistemas de productividad sostenible.
2016
* Patricia Martín entra a formar parte de la American Tea Masters Association con sede en California, donde una vez finalizado y aprobado el Master, se diploma como Sommelier Internacional de Té.
* Lanzamiento de la 2ª versión de la web www.teychocolate.es
* Deseamos compartir conocimientos adquiridos con toda persona que desee recorrer los caminos del té. Estamos abiertos a escuchar vuestras propuestas e ideas para seguir fomentando un camino en torno a la Cultura del té. Seguimos dando pasitos...
2017
* Ediciones Casiopea (Madrid) lanza el segundo título de una colección de libros solidarios dedicados a mujeres que crearon un proyecto para ayudar a los mas necesitados del planeta. Su título: "Todos los caminos llevan a India", 30 mujeres impulsoras de proyectos solidarios en India,
y Patricia Martín forma parte de esas 30 mujeres que han luchado y luchan por mantener vivo su proyecto.
Premio: "International Latino Books Awards" 2016 al mejor libro de mujeres.
* Cambio de ubicación - adquisición de un nuevo espacio en pleno centro medieval de Vitoria-Gasteiz. Abrimos un nuevo concepto de tienda muy unida a la formación a través del estudio del té. - SANDAILI TIENDA-ESTUDIO de TÉ.
Especializándonos en tés finos a granel, cacao de origen y piezas de cerámica realizas a mano. Un lugar destinado a fomentar los encuentros entre las personas que desean formarse, aprender, compartir, y admirar el apasionante mundo del té.
En Sandaili Estudio de Té, ofrecemos talleres, catas (grupales y personalizadas), formaciones Tea Masterclass para profesionales y formaciones para el público en general. Si deseas ampliar información, escríbenos info@sandaili.es, puedes acercarte a Sandaili en la calle Correría nº143, frente a la Torre de los Hurtado Anda y la plaza de Burullería de Vitoria-Gasteiz o llámanos al teléfono 945 33 99 91 .
2018
Seguimos adelante, paso a paso, sorbo a sorbo, deleitando paladares. Mimando nuestra tienda-estudio. Organizando talleres, catas y ponencias en diversos centros culturales.
2019
Sandaili está tomando un camino bonito, muy profesionalizado y agradecida de la cartera de clientes que se van fidelizando. Además doy un paso adelante de gran valor personal y profesional, soy una de las personas organizadoras y responsable del Festival anual del té de España. La primera edición tuvo lugar los días 3 y 4 de mayo de 2019 en Manzanares el Real (Madrid). El festival es un evento pionero dentro del sector profesional, muy especializado y orientado tanto a profesionales como público en general que deseen compartir, aprender y vivir un encuentro que gira en torno a la magia del té. +info: www.festivaldelte.com
2020
Sigo dando pasos. Debido a la situación provocado por el Covid-19, hemos tomado la decisión de cancelar y aplazar el festival anual del té para el próximo año 2021. Mientras tanto, seguid tomando buen té...Y cuidaros.
2021
Sandaili sigue adelante, constante, creciendo y viviendo una buena etapa. El consumo de té sigue en aumento, tanto por los millones de personas que lo consumen a diario como por las "nuevas" personas que sienten curiosidad y desean adentrarse en el mágico y apasionante mundo del té, y en Sandaili estamos agradecidos de haber cogido una línea de trabajo con tesón, en aumento y positiva gracias a vosotr@s, que venís cada día a por té.
Cuidaros, sonreír, vive el hoy porque mañana es futuro y siempre con una buena taza de té.
2022
En el día a día, presente, acuendiendo cada mañana a correr la verja, sacando las plantas para alegrar la vista de l@s vecin@s y dar las gracias por poder trabajar en una de mis pasiones. Ha comenzando un año algo turbulento, pero las aguas siempre vuelven a la calma. Es cuestión de dar tiempo al tiempo, y dejar que fluya...
2023
Reorientando la ilusión y permaneciendo en la constancia. Seguimos el camino ampliando conocimientos en una nueva etapa de formación (cursando Farmacología Ayurvédica) con la cual tenemos la ilusión de aprender, crecer, practicar y fomentar el bienestar emocional, psicológico, alimentacio y los hábitos de vida de cada persona que acuda a Sandaili. Gracias por seguir junto a nosotras.
Gracias, Patricia Martín.
